Convention collective nationale des industries hôtelières de la République du Sénégal, du 29 avril 1958

En cas de décès du travailleur, les salaires de présence ou de congé ainsi que les indemnités de toute nature, acquis à la date du décès, reviennent de plein droit à ses héritiers.

Si le travailleur comptait, au jour du décès, une année au moins d’ancienneté dans l’entreprise, l’employeur est tenu de verser aux héritiers une indemnité d’un montant équivalent à celui de l’indemnité de licenciement qui serait revenue au travailleur en cas de rupture de contrat.

Ne peuvent prétendre à cette indemnité que les héritiers en ligne directe du travailleur, qui étaient effectivement à sa charge.

Si le travailleur avait été déplacé par le fait de l’employeur, ce denier assurera à ses frais le transport du corps du défunt au lieu de résidence habituelle, à condition que les héritiers en formulent la demande, dans un délai maximum de deux ans, après l’expiration du délai réglementaire prévu pour le transfert des restes mortels.

Les travailleurs bénéficieront des congés payés dans les conditions fixées par les dispositions légales.

Lorsque le travailleur est déplacé de son lieu de résidence habituelle par le fait d’un employeur en vue d’exécuter un contrat de travail, et ne peut se procurer un logement suffisant pour lui-même et sa famille au lieu d’emploi, l’employeur mettra à sa disposition un logement répondant aux règles d’hygiène et comportant les gros meubles.

Lorsque le travailleur visé ci-dessus dispose d’un logement personnel ou peut assurer son logement par ses propres moyens, il devra en faire part à son employeur dès son engagement et déclarer s’il dégage ou non l’employeur de l’obligation de le loger.

L’employeur qui loge un travailleur a le droit d’opérer une retenue de logement sur le salaire de celui-ci.

Le montant de la retenue est égal au maximum fixé en la matière par la réglementation locale, lorsque le logement fourni répond aux conditions minima fixées par ladite réglementation.

Pour les logements d’une classe supérieure, le montant de la retenue sera fixé par avenant à la présente Convention.

En cas de rupture de contrat de travail, le travailleur installé dans un logement fourni par l’employeur est tenu de l’évacuer dans les délais ci-après fixés :

• a) en cas de notification réciproque du préavis dans les délais requis, évacuation à l’expiration du délai de préavis ;
• b) en cas de rupture du contrat par le travailleur, sans que le délai de préavis ait été respecté, évacuation immédiate ;
• c) en cas de licenciement par l’employeur sans préavis, évacuation différée, sur sa demande préalable du travailleur, dans la limite maximum d’un mois.

Pour la période de maintien dans les lieux ainsi obtenue par le travailleur, la retenue réglementaire ou conventionnelle de logement pourra être opérée par anticipation.

Lorsque du fait des circonstances particulières tenant à son emploi, le travailleur devra résider au lieu même du travail, l’employeur pourra éventuellement loger le travailleur et dans ce cas la fourniture du logement sera gratuite.

Le régime d’allocations dont bénéficient les travailleurs régis par la présente Convention est celui institué par la législation en vigueur.

Toutefois, les travailleurs bénéficiant d’un régime plus favorables continueront, à titre personnel, à bénéficier de la différence entre les deux régimes.

Les clauses de passage du travailleur et de da famille pouvant prétendre au transport à la charge de l’employeur sont les suivantes.

1) - Bateau et trains

1ère à 5ème catégorie incluse

• Bateau 3ème Classe
• Train 2ème Classe

6ème, 7ème et 8ème catégories

• Bateau 2ème classe
• Train 2ème Classe

9ème, 10ème et 11ème catégories

• Bateau 1ère classe
• Train1ère Classe

2) - Avion : Classe Touriste

3) - Autres moyens de transport normaux : usage de l’entreprise ou du lieu d’emploi.

• Poids des bagages

Pour le transport des bagages du travailleur et de sa famille, il n’est pas prévu, à la charge de l’employeur, d’avantages autres que la franchise concédée par la Compagnie de transport à chaque titre de passage.

Toutefois, lors du dernier voyage du lieu de résidence habituelle au lieu d’emploi, et du dernier voyage du lieu d’emploi au lieu de résidence habituelle, ainsi que dans le cas de mutation d’un lieu d’emploi à un autre, l’employeur assurera au travailleur voyageant par toute autre voie de transport que la voie maritime, le transport gratuit de :

• 200 kilogrammes de bagages en sus de la franchise, pour lui-même et sa ou ses femmes, dont le mariage est constaté à l’état civil ;
• 100 kilogrammes de bagages en sus de la franchise, pour chacun de ses enfants mineurs légalement à la charge du travailleur et vivant habituellement avec lui.

De plus, les travailleurs voyageant par avion à l’occasion de leurs congés bénéficieront d’un total de 100 kilos supplémentaires de bagages, par voie maritime, à la charge de l’employeur, quelle que soit l’importance de leur famille.

Le transport des bagages, assuré gratuitement par l’employeur en sus de la franchise, est effectué par une voie et des moyens normaux, au choix de l’employeur.

Lorsque le lieu d’emploi du travailleur se trouve à une distance qui nécessite pour lui l’utilisation d’un moyen de transport, des accords d’établissement pourront prévoir, soit un moyen de transport, soit une indemnité compensatrice.

Il est institué une commission paritaire d’interprétation et de conciliation, pour rechercher une solution amiable aux différents pouvant résulter de l’interprétation et de l’application de la présente convention, de ses annexes et additifs.

Cette commission n’a pas à connaître des litiges individuels qui ne mettent pas en cause le sens et la portée de la présente Convention.

La composition de la Commission est la suivante :

• un membre titulaire et un suppléant de chaque organisation syndicale de travailleurs signataires ;
• un nombre égal de membres patronaux titulaires et suppléants.

Les noms des membres titulaires et suppléants sont communiqués par les organisations syndicales intéressées à l’Inspecteur du Travail et des Lois Sociales du ressort.

La partie signataire qui désire soumettre un différend à la Commission doit le porter par écrit à la connaissance de toutes les autres parties signataires, ainsi que de l’Inspecteur du Travail et des Lois Sociales du ressort.

Celui-ci réunira la Commission dans les délais les plus brefs.

Lorsque la commission donne un avis à l’unanimité des organisations représentées, le texte de cet avis, signé par les membres de la Commission, a les mêmes effets juridiques que les clauses de la présente Convention.

Cet avis fait l’objet d’un dépôt au Secrétariat du Tribunal du Travail, à la diligence de l’autorité qui a réuni la commission.

Il est institué un régime de retraites au profit des travailleurs couverts par la présente convention. Ce régime de retraites est celui qui a fait l’objet des accords du 27 Mars 1958, créant une institution de Prévoyance et de Retraites de l’Afrique Occidentale (I. P. R. A. O.) et édictant un règlement pour ledit régime.

L’ensemble de ces textes a fait l’objet d’une publication au J. O. de l’A. O. F. (numéro spécial 2.948 du 29 Avril 1958)

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[NB - Annexe à la convention collective des industries hôtelières classification professionnelle, fait le 1er janvier 1996]

Tout le personnel en contact avec la clientèle doit nécessairement posséder toutes les qualités requises pour assurer la bonne marche de l’établissement, telles qu’empressement et déférence, tenue et propreté parfaites, être à l’entière disposition de la clientèle dans son Service, et être à même de la renseigner avec courtoisie et clarté.

11ème catégorie : Directeur

Formation : Ecole hôtelière ou diplôme équivalent. B. E. P. C. ou diplôme équivalent. Connaissance parfaite de l’anglais et d’une autre langue. Activité professionnelle minima : 1 an comme sous-directeur ou 3 ans comme chef de service.

10ème catégorie : Sous-Directeur

Agent chargé de seconder le Directeur et capable de diriger l’établissement en l’absence de ce dernier.

Formation : Ecole hôtelière ou diplômé équivalent, B. E. P. C. ou diplôme équivalent, parlant l’anglais et une seconde langue qui pourrait être remplacée par un dialectic local. Activité professionnelle minima 3 ans comme chef de service.

9ème catégorie : Chef comptabilité

Formation : Niveau du C. E. P., possédant le C. A. P. ou une expérience professionnelle équivalente. Assure seul ou fait assurer par du personnel placé sous ses ordres et sous le contrôle de la Direction, la tenue des livres, la passation régulière des écritures, la confection de tous documents justificatifs ou la vérification des pièces qui lui sont transmises. Doit être capable de tenir les comptes généraux et le compte d’exploitation, de dresser le bilan annuel et le compte de profits et pertes.

Activité professionnelle minima de 2 ans.

9ème catégorie : Chef de réception

Formation : B. E. P. C., possédant le C. A. P. et diplôme de l’Ecole hôtelière, ou ayant une formation professionnelle équivalente acquise par une longue pratique. Connaissance de l’anglais et d’une seconde langue qui pourrait être remplacée par un dialecte local. Assume la responsabilité totale de la réception, ayant sous ses ordres tout le personnel de réception. Activité professionnelle minima 3 ans comme réceptionnaire.

9ème catégorie : Gérant d’Hôtel sans chef de Réception

Formation : B. E. P. C., possédant le C. A. P. et diplôme de l’Ecole hôtelière, ou ayant une formation professionnelle équivalente acquise par une longue pratique. Connaissance de l’anglais et d’une seconde langue qui pourrait être remplacée par un dialecte local. Assume la responsabilité totale de la réception, ayant sous ses ordres tout le personnel de l’hôtel. Activité minima 3 ans comme réceptionnaire.

8ème catégorie : Economie

Formation : Niveau du C. E. P.- le C. A. P. de Teneur de Livres ou expérience professionnelle équivalente acquise par une longue pratique. Doit pouvoir effectuer sur place les achats de marchandises tant pour l’exploitation que pour l’entretien et tenir convenablement sa comptabilité.

8ème catégorie : Comptable

Formation : Capable de reproduire en comptabilité les opérations commerciales, industrielles ou financières, de justifier en permanence le solde des comptes particuliers dont il a la charge, de tenir les comptes de stocks dont il peut déterminer le revient, ainsi que certains livres de répartition des éléments concourant au prix de revient possédant une certaine connaissance des lois fiscales et une pratique suffisante du métier, capable de reproduire en comptabilité toutes les opérations commerciales, industrielles et financières, d’établir les états annexes du bilan et, éventuellement de collaborer à la confection du bilan ; peut être chargé de diriger une section de comptabilité. Comptable titulaire du brevet professionnel de comptable ou du diplôme de comptable reconnu par la République du Sénégal et ayant deux ans de pratique.

8ème catégorie : Réceptionnaire

Formation : Agent assurant la réception des clients, sachant parler l’anglais. Doit pouvoir tenir la caisse et la main courante avec des notions de comptabilité hôtelières élémentaires et assurer la facturation.

Niveau C. E. P., possédant le diplôme de l’Ecole hôtelière et C. A. P. d’employé d’hôtel, lorsqu’il sera institué, ou expérience professionnelle acquise par une longue pratique.

7ème catégorie : Caissier ou Caissière

Formation : Instruction niveau C. E. P. ayant la responsabilité d’une caisse principale effectuant toutes les opérations de caisse, tenant les écritures correspondantes. Encaissant, effectuant tous paiements sur présentation de documents reconnus « bon à payer ».

Effectuant toutes les opérations courantes de caisse. Activité professionnelle minima : 2 ans.

7ème catégorie : Gérant d’Hôtel sans Réceptionnaire

Formation : Niveau C. E. P., diplôme de l’Ecole hôtelière et C. A. P. lorsqu’il sera institué, ou expérience professionnelle acquise par une longue pratique.

Activités professionnelles minima : 4 ans.

Doit pouvoir tenir la caisse et la main courante avec des notions de comptabilité hôtelières élémentaires et assurer la facturation.

7ème catégorie : Secrétaire de Direction

Ayant une grande expérience, capable de rédiger la majeure partie de la correspondance, d’après les directives générales et ayant une formation du niveau du Brevet Professionnel de Secrétaire.

6ème catégorie : Commis d’Economat

Formation : Instruction primaire obligatoire.

Agent chargé en permanence des opérations de caisse sous la Direction d’un caissier ou du gérant. Ayant la responsabilité d’une caisse secondaire ou petite caisse avec livre de Recettes et Dépenses.

6ème catégorie : Commis d’Economat

Formation : Instruction primaire obligatoire.

Activité professionnelle minima de : 3 ans.

Doit pouvoir tenir parfaitement à jour un fichier et seconder l’économie.

6ème catégorie : 1er Commis de réception

Formation : Instruction primaire obligatoire C. A. P. lorsqu’il sera institué. Activité professionnelle minima : 2 ans dans une activité hôtelière.

Parlant couramment l’anglais

6ème catégorie : Dactylographe

Formation : C. E. P. Connaissance du français Activité professionnelle minima : 1an

Doit être capable de taper correctement le courrier et les tableaux de chiffres.

6ème catégorie : Main-Courantier

Formation : Niveau C. E. P. Connaissance élémentaire de comptabilité. Tient la main-courante qui est le livre de récapitulation des prestations journellement fournies au client. Activité professionnelle minima : 1 an s’il possède le C. A. P., 2ans s’il ne le possède pas.

6ème catégorie : Teneur de Livres

Formation : C. E. P. Connaissance élémentaire de la comptabilité. Activité professionnelle minima : 2 ans.

a) Personnel de Restauration

9ème catégorie : 1er Maître d’Hôtel

Formation : C. E. P. Diplôme de l’Ecole Hôtelière ou expérience professionnelle équivalente.

Bonne connaissance de l’anglais et d’une langue latine et d’un dialecte local.

Activité professionnelle minima : 8 ans.

Peut être appelé à diriger le restaurant selon la catégorie de l’établissement qui l’emploie. Doit être capable d’organiser des banquets ou des réceptions, même à l’extérieur, et de diriger du personnel. Doit posséder des connaissances techniques telles que : trancher, travailler aux réchauds. Doit avoir une connaissance sérieuse des vins fins ainsi que de la combinaison de ces derniers et mets cuisinés, etc...

8ème catégorie : Second Maître d’Hôtel

Formation : C. E. P. Diplôme de l’Ecole Hôtelière ou expérience professionnelle équivalente. Parlant couramment l’anglais et une langue latine.

Activité professionnelle minima : 8 ans.

Peut être à diriger le restaurant selon la catégorie de l’établissement qui l’emploie. Doit être capable d’organiser des banquets ou des réceptions, même à l’extérieur, et de diriger du personnel. Doit posséder des connaissances techniques telles que : trancher, travailler aux réchauds. Doit avoir une connaissance sérieuse des vins fins ainsi que de la combinaison de ces derniers et mets cuisinés, etc...

7ème catégorie : Troisième Maître d’Hôtel

Formation : C. E. P. Diplôme de l’Ecole Hôtelière ou expérience professionnelle équivalente acquise par une longue pratique.

Parlant couramment l’anglais.

Activité professionnelle minima de : 5 ans

Peut être appelé à diriger le restaurant selon la catégorie de l’établissement qui l’emploie.

6ème catégorie : Chef de rang

Formation : C. E. P. Notions d’anglais.

Activité professionnelle minima de : 3 ans comme commis de suite.

6ème catégorie : Sommelier

Doit pouvoir comprendre l’anglais et se faire comprendre dans cette langue ; connaissant la dégustation des vins et alcools et pouvant les conseiller à la clientèle suivant les mets servis. Instruction primaire.

5ème catégorie : 1er Commis de suite ou Garçon confirmé

Formation : savoir lire, écrire et compter.

Activité professionnelle minima de 18 mois comme commis de suite.

Doit pouvoir assurer le service à la carte, servir les vins et assurer la suite par ses propres moyens.

4ème catégorie : Commis de suite ou Garçon

Doit pouvoir assurer le service courant du restaurant et en posséder les connaissances élémentaires.

Activité professionnelle minima de 16 mois comme Commis débarrasseur.

2ème catégorie : Commis Débarrasseur ou Garçon débutant

Travailleur auquel sont confiés les travaux simples du restaurant ne nécessitant qu’une mise au courant sommaire.

b) Personnel de Bar

8ème catégorie : Barman

Formation : C. E. P. Diplômé de l’Ecole Hôtelière ou expérience professionnelle acquise par une longue pratique, avec une formation générale similaire. Doit être capable d’assurer la bonne marche du bar et de tenir correctement l’état des stocks de marchandises qui lui sont confiées ainsi que le décompte des rendements.

Doit connaître parfaitement les besoins et assurer la confection de tous cocktails à la demande de la clientèle. Sachant parler couramment l’anglais.

Activité professionnelle minima de : 5 ans comme 1er commis

6ème catégorie : Premier Commis de Bar

Formation : Instruction primaire. Doit comprendre l’anglais et savoir se faire comprendre en cette langue. Activité professionnelle minima 3 ans comme 2ème commis de Bar.

Doit pouvoir assurer le service correctement en l’absence du Barman.

4ème catégorie : Deuxième Commis de Bar

Formation : Savoir lire, écrire et compter. Employé capable de servir les consommations dans un Bar. Sachant parler anglais.

Activité professionnelle 1 an comme 3ème commis.

4ème catégorie : Deuxième Commis de Bar

Formation : Savoir lire, écrire et compter. Employé pouvant faire des travaux simples dans sa spécialité et ne nécessitant qu’une mise au courant sommaire.

3ème catégorie : Garçon de café, Limonadier

Doit connaître, et pouvoir servir correctement toutes les consommations aussi bien au comptoir que dans la salle.

2ème catégorie : Garçon de café, Limonadier

Doit connaître, et pouvoir servir correctement toutes les consommations aussi bien au comptoir que dans la salle. Passera en 3ème catégorie après 5 ans d’activité professionnelle.

1ère catégorie : Garçon de comptoir ou d’Office

Employé chargé de laver le matériel de café et éventuellement de passer les verres et bouteilles, d’assurer la mise en place des glacières.

IV.- PERSONNEL DE CUISINE

9ème catégorie : Chef de cuisine

Formation : C. E. P. et C. A. P.- Activité professionnelle minima de 15 ans. Outre ses capacités culinaires proprement dites, doit pouvoir :

• a) diriger une brigade de 10 cuisiniers (Toques) minimum ;
• b) établir les cartes et menus ;
• c) établir les prix de revient des mets préparés et tenir un compte de gestion de son service ainsi que des marchandises utilisées ;
• d) être capable d’assurer en personne l’approvisionnement nécessaire à l’exécution de ses menus en vivres frais et denrées locales.

8ème catégorie : Sous-Chef de Cuisine

Formation : C. E. P. et C. A. P. -Activité professionnelle minima de 10 ans ; doit pouvoir diriger une brigade de 10 cuisiniers (Toques).

Peut être appelé à diriger une cuisine selon la catégorie de l’établissement qui l’emploie (menus, prix de revient, compte de gestion).

7ème catégorie : Chef de Partie

Formation : C. E. P. et C. A. P. ou expérience professionnelle équivalente. Activité professionnelle minima de 7 ans ; doit pouvoir diriger une brigade de 5 cuisiniers (Toques).

Peut être appelé à diriger une cuisine selon la catégorie de l’établissement qui l’emploie (menus, prix, compte de gestion).

Doit connaître parfaitement le travail de Commis de Rôtisseur, commis saucier, commis entremettier, etc...

6ème catégorie : Premier Commis

Formation : C. E. P. et C. A. P. lorsqu’il sera institué, ou expérience professionnelle équivalente.

Activité professionnelle minima de 5 ans.

Peut être appelé à diriger une cuisine selon la catégorie de l’établissement qui l’emploie.

Doit être capable de composer les menus selon la classe de l’établissement qui l’emploie.

5ème catégorie : Deuxième Commis

Instruction primaire, titulaire du C. A. P. lorsqu’il sera institué. Activité professionnels minima de : 2 ans comme 3ème Commis.

Pourra postuler à cet emploi le 3ème Commis qui aura satisfait à un essai professionnel.

4ème catégorie : Troisième Commis

Formation : Savoir lire, écrire et compter.

Activité professionnelle minima de : 2 ans comme commis débutant.

3ème catégorie : Garçon de Cuisine qualifié

Doit avoir accompli au minimum 4 ans de travail régulier, sans autre interruption que les congés réglementaires. Doit être capable d’assurer l’entretien de l’argenterie et batterie de cuisine.

2ème catégorie : Commis débutant.

Travailleur exécutant des travaux simples de cuisine (1) après mise au courant sommaire.

Formation : Doit savoir lire, écrire et compter.

2ème catégorie : Garçon de Cuisine

Formation et activité professionnelle : 2 ans de travail régulier sans autre interruption que les congés réglementaires.

1ère catégorie : Garçon de Cuisine débutant

Sans qualification.

7ème catégorie : Pâtissier de Cuisine

Formation : C. E. P. et C. A. P. ou expérience professionnelle équivalente.

Activité professionnelle minima : 7 ans

Connaissance de la gamme complète de la pâtisserie de cuisine, toutes les glaces, tous les entremets de cuisine et le travail du sucre.

Chef de partie en pâtisserie de cuisine.

6ème catégorie : Premier Commis de Pâtisserie

Formation : C. E. P. et C. A. P. ou expérience professionnelle équivalente.

N. B. (1) Par travaux simples de cuisine, s’entendent l’épluchage des légumes, la préparation des volailles et des poissons, la préparation des potages de légumes, la cuisson des légumes, la cuisson des viandes rouges et blanches, la cuisson des volailles, etc...

Activité professionnelle minima : 5 ans

Connaissance de la gamme complète de la pâtisserie de cuisine, de toutes les glaces, de tous les entremets de cuisine et du travail du sucre.

5ème catégorie : Deuxième Commis de Pâtisserie

Formation : Instruction primaire, titulaire du C. A. P. lorsqu’il sera institué. Activité professionnelle minima de 2 ans comme 3ème Commis. Pourra postuler à cet emploi le Troisième Commis qui aura satisfait à un essai professionnel.

Connaissance de la gamme complète de la pâtisserie de cuisine, toutes les glaces, tous les entremets de cuisine, sauf connaissance des glaces et du travail du sucre.

4ème catégorie : Troisième Commis de Pâtisserie

Formation : Savoir lire, écrire et compter.

Activité professionnelle minima de : 2 ans comme Commis débutant.

4ème catégorie : Cafetier

Formation : Instruction primaire obligatoire

Doit pouvoir établir ses bons de réapprovisionnement, tenir un inventaire permanent des denrées qui lui sont confiées et assurer seul la préparation de 40 plateaux au moins.

2ème catégorie : Aide Cafetier

Employé ayant un minimum d’instruction, exécutant des travaux simples après mise au courant sommaire.

9ème catégorie : Chef-Gouvernante

Formation : C. E. P. et diplômé de l’Ecole Hôtellerie Connaissance de l’anglais. Chef de service sous les ordres directs du responsable de l’établissement. Dirige tous les services d’étages. A sous ses ordres : les gouvernantes, les valets, les femmes de chambre et parfois les lingères. Activité professionnelle minima de : 5 ans comme Gouvernante.

8ème catégorie : Gouvernante

Formation : C. E. P. et diplômé de l’Ecole Hôtellerie Connaissance de l’anglais. Activité professionnelle minima de : 5 ans comme aide-Gouvernante. Dirige tous les services d’étages. A sous ses ordres : les valets, les valets, les femmes de chambre et parfois les lingères.

Peut postuler à cet emploi : l’Aide Gouvernante non titulaire du diplôme de l’Ecole Hôtelière mais possédant les connaissances professionnelles et ayant les qualités requises pour les remplir.

7ème catégorie : Aide-Gouvernante

Formation : C. E. P. Diplôme de l’Ecole Hôtelière ou expérience professionnelle équivalente. Parlant l’anglais. Activité professionnelle minima de 3 ans dans un emploi hôtelier.

Travaille sous les ordres directs d’une gouvernante.

Dirige les services d’étages qui sont placés sous son contrôle. A également sous ses ordres les valets et les femmes de chambre.

6ème catégorie : Valet de Chambre ou Femme de Chambre

Formation : C. E. P. Activité professionnelle minima : 5 ans. Assure le service d’étages proprement dit, doit pouvoir établir tous bons de commande nécessaires au fonctionnement du service, doit pouvoir assurer le service de 12 chambres.

Notion d’anglais ou de toute autre langue étrangère.

4ème catégorie : Commis de Chambre

Doit pouvoir assurer le service des chambres et de la clientèle ; doit savoir lire, écrire et compter.

3ème catégorie : Commis de Chambre dans un hôtel sans Gouvernante

Doit pouvoir assurer le service des chambres.

2ème catégorie : Commis de Chambre débutant

Sans qualification. Passera en 3ème catégorie après 2 ans l’activité professionnelle.

1ère catégorie : Garçon de nettoyage

Sans qualification.

9ème catégorie : Chef d’Entretien

Formation : Titulaire d’un C. A. P. Activité professionnelle minima de : 5 ans dans l’industrie ou dans un hôtel. Doit être capable de dresser un planning d’entretien préventif et un planning de réparations, de commander à une équipe d’ouvriers et de contrôler l’exécution de ses ordres.

Doit posséder des connaissances pour l’entretien des installations électriques, frigorifiques, sanitaires, des peintures du mobilier et du matériel intéressant l’exploitation d’un hôtel.

7ème catégorie : Contremaître d’entretien

Formation : C. E. P. Activité professionnelle minima de : 3 ans.

Connaissances pratiques d’électricité et de mécanique. Agent sous les ordres du chef d’Entretien ou d’un responsable. Peut être appelé à diriger une petite équipe d’ouvriers.

5ème catégorie : Commis d’entretien

Formation : Ouvrier d’habileté exécutant des travaux qui exigent des connaissances pratiques confirmées dans l’un des emplois ci-après : mécanicien, maçon, menuisier, peintre, électricien.

7ème catégorie : Linger ou Lingère

Formation : Instruction primaire obligatoire. Doit savoir coudre et repasser tous vêtements masculins et féminins. Est responsable du stock qui lui est confié. Doit être capable de surveiller le stock de linge et d’en assurer l’entretien, ainsi que tous rapports avec les blanchisseurs, teinturiers et pressing. A sous ses ordres des aides lingers ou lingères. Activité professionnelle minima de 4 ans.

7ème catégorie : Linger ou Lingère

Formation : Instruction primaire obligatoire. Doit savoir coudre et repasser tous vêtements masculins et féminins. Doit être capable de surveiller le stock de linge dont il ou elle a la charge et d’en assurer l’entretien. Activité professionnelle minima de : 3 ans.

6ème catégorie : Chauffeur

Doit savoir lire, écrire et compter.

Possédant le permis de conduire tourisme, poids lourds et transport en commun. Doit être capable d’assurer des petits dépannages. Maintient l’état de propreté et assure l’entretien du véhicule.

6ème catégorie : Standardiste

Formation : C. E. P. Notions d’anglais. Activité professionnelle minima de 3 ans comme téléphoniste. Capable de donner les communications sur un poste central à plus de 4 directions.

4ème catégorie : Aide-linger ou Aide-lingère.

Connaissant le lavage et le repassage, notamment du linge de l’Hôtel. Activité professionnelle minima de 2 ans, sous les ordres d’un linger ou d’une lingère.

4ème catégorie : Téléphoniste

Instruction primaire obligatoire. Activité professionnelle minima de 2 ans comme téléphoniste, capable de donner les communications sur un poste central à plus de 4 directions.

3ème catégorie : Blanchisseur confirmé

En plus du linge d’hôtellerie doit être capable de laver et repasser le linge de la clientèle.

Activité professionnelle minima de : 3 ans.

3ème catégorie : Aide-Linger ou Aide Lingère débutant

Sans qualification particulière. Travaille sous les ordres du linger ou de la lingère.

3ème catégorie : Téléphoniste

Chargé notamment de répondre et de donner les communications sur un poste central à 4 directions au maximum, pouvant néanmoins dans intermittences de trafic, être astreint à des travaux ne nécessitant aucune connaissance particulière.

3ème catégorie : Jardinier

Capable de préparer et d’entretenir le jardin.

3ème catégorie : Gardien-Portier

A la disposition de la clientèle entre la réception et l’extérieur de l’hôtel. Ayant au minimum 2 ans d’ancienneté dans la profession.

2ème catégorie : Blanchisseur

Sans qualification particulière.

2ème catégorie : Chasseur-Liftier

Capable d’assurer correctement la marche d’un ascenseur.

2ème catégorie : Gardien de nuit ou de jour

Travailleur chargé de la surveillance des lieux.

2ème catégorie : Bagagiste d’hôtel après 6 mois de présence

2ème catégorie : Equipier

Travailleur apte à tous travaux élémentaires ne nécessitant qu’une mise au courant sommaire.

2ème catégorie : Manœuvre

Après un an de présence

1ère catégorie : Manœuvre

Travailleur affecté à des travaux manuels ne nécessitant ni connaissances professionnelles ni adaptation et ayant moins d’un an de présence.

1ère catégorie : Bagagiste d’hôtel

Manœuvre préposé au transport des bagages de la clientèle.

La prime de nourriture prévue à l’article 29 de la convention collective des Industries Hôtelières est fixée comme suit :

• de la 1ère à la 6ème catégorie
• de la 7ème à la 11ème catégorie